​​Archer Cafe

  • Friday

  • FRIday

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Caldo de Pollo (AV, W)
(V) Baja Butternut Squash Soup (D)

  • Tuesday

  • Wednesday

Argentine Locro (AV, S) (Beef, Pork)
(VE) Sweet Potato Detox Soup (N) (Coconut)

North India​

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Saag Gosht (D) (Lamb and Spinach)
Tandoori Chicken (D)
(V) Tandoori Paneer Tikka Masala (D, S)
(VE) Aloo Gobi Roast (W) (Spiced Pan Roasted Cauliflower and Potato)

(V) Saffron and Raisin Pulao (D, N) (Cashews)
(V) Chapati (D, W)
(V) Pineapple Raita (D)


Loaded Baked Potato Soup with Bacon Bits (AV, D, W)
(VE) Vegetable Minestrone (W)



Bacon, Leek and Potato Soup (D) (Pork)
(VE) Chipotle Black Bean Tortilla Soup (AV)

Salmon Chowder (AV, D, F, W)

(VE) Moroccan Spiced Chickpea 

Latin / Mexican

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Cilantro Lime Chicken
Birria de Res (AV, S)
(VE) Fajitas de Salchicha (AV, S)
(VE) Frijoles Negros
(VE) Arroz con Pimientos
(VE) Warm Corn Tortillas
(VE) Flour Tortillas (W)

  • Salad Bar Options Available Daily

Soups

Korean​

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Korean Fried Chicken (AV, E, S)
Korean Pork Tenderloin (AV, S, W) (Honey, Sesame Seeds)
(VE) Yangnyeom Sauce  (AV, S, W)
(VE) Tofu and Mushroom Bulgogi (AV, S) (Sesame Seeds)
(VE) Korean Purple Rice
(VE) Stir-Fried Bok Choy and Scallions (AV, S)
 

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  • Thursday

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Italian​


Pork Chop Agrodolce (AV) (Sweet and Sour Pork Chop)
Chicken Vesuvio (AV, S) 
(V) Vegetarian Sausage Stuffed Melanzane (D, S, W) (Stuffed Eggplant)
(V) Gnocchi al Pesto (D, N, W)
(VE) Grilled Asparagi 

  • Deli Bar Options  Available Daily


  • Monday  

  • Monday

  • Tuesday

  • Thursday

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BYO Burger Bar​

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Grilled Certified Angus Beef Burgers
Hot Dogs
(VE) Impossible Burgers (N, S) (Coconut)
(V) Le Boulanger Seeded Bun (D, E, W)
(V) Le Boulanger Hot Dog Bun (D, S, W)
(VE) Red Leaf Lettuce  (VE) Sliced Tomatoes
(VE) Pickle Chips (AV) (VE) Red Onions
Applewood Smoked Bacon
(V) Cheddar Cheese (D) (V) Mayonnaise (AV, E, S)
(VE) Ketchup (AV) (VE) Mustard (AV)
(VE) BBQ Potato Chips


  • Wednesday

(V) Queso Fresco (D)
(VE) Charbroiled Jalapenos
(VE) Onions & Cilantro
(VE) Lime Wedges
(VE) Creamy Avocado Tomatillo Salsa
(VE) Salsa Molcajete Roja 

(V) Vegetarian Friendly (VE) Vegan Friendly (AV) Alcohol/Vinegar (D) Dairy (E) Eggs (F) - Fish (N) - Peanuts / Tree Nuts (S) - Soy (SH) - Shellfish